Le Cacao Fine Saveur chez ECAKOOG
Chez ECAKOOG, le Cacao Fine Saveur n’est pas simplement une production, c’est une passion méticuleuse qui transcende l’ordinaire. Notre engagement envers l’excellence gustative nous pousse à cultiver des fèves de cacao d’une qualité exceptionnelle, reconnues pour leurs arômes riches et leurs saveurs raffinées. Chaque étape de notre processus de production est minutieusement orchestrée pour garantir que le cacao que nous exportons soit une véritable expérience sensorielle.
Les superviseurs de notre programme Fine Saveur sont des experts formés spécifiquement pour veiller à la qualité irréprochable de nos fèves. Les producteurs participants sont soigneusement sélectionnés en fonction de leur engagement envers l’initiative et de leurs liens commerciaux existants, assurant ainsi une adhésion passionnée à nos normes élevées.
Nous avons développé un inventaire de protocoles de contrôle de qualité et de meilleures pratiques, offrant une formation unique « d’apprentissage par la dégustation » pour identifier des profils de saveur de qualité. Nous surveillons et conseillons nos producteurs sur les bonnes pratiques agricoles et les meilleures pratiques de maintenance après récolte. Le transport, la fermentation, le séchage et le stockage sont étroitement surveillés pour maintenir l’humidité dans les limites requises, garantissant ainsi un cacao de Fine Saveur exceptionnel.
Au-delà de l’aspect gustatif, notre engagement envers le Cacao Fine Saveur renforce la traçabilité physique et les relations directes avec les agriculteurs. Nous résolvons des problèmes cruciaux tels que l’utilisation du travail des enfants et l’agriculture dans les zones protégées, faisant du Cacao Fine Saveur d’ECAKOOG une référence en matière de qualité, de durabilité et de responsabilité sociale.
